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Reis-Gemüse-Bowl mit"Chicken" und Salat

Aktualisiert: Jan 12








Bowl of Happiness ! ♡










Zutaten für 2 Personen


♡ 140g Reis roh (hier Sushireis benutzt)

♡ 1 Packung Chicken-Ersatz ( Empfehlung und hier benutzt: LikeMeat )

♡ 250g Champignons

♡ etwa 300g Butternut-Kürbis (oder Hokkaido)

♡ 1 Zucchini groß

♡ halber Salatkopf (hier Eisbergsalat)

♡ 1 TL Tomatenmark

♡ 50 El Frischkäse (vegane Alternative: Creme vega)

♡ 3-4 EL Wasser oder nach Bedarf mehr

♡ 15 g Hefeflocken (KäseersatZ; sonst geht auch Parmesan)

♡ Gewürze nach Wahl ( hier: Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Gemüsebrühe)

♡ 5ml Öl zum anbraten

♡ optional (ein MUSS) Topping: Tahin


Zubereitung:


♡ Reis nach Anleitung kochen

♡ Gemüse in Würfel schneiden und mit Tomatenmark, dem Öl und dem "Chicken" scharf anbraten. Anschließend mit Decken 10min dünsten lassen.

♡ Den Salatz putzen und schneiden

♡ Frischkäse, Wasser dazu geben und würzen.

♡ Die Hefeflocken einrühren und cremig werden lassen (die binden)

♡ Den Salat, den Reis und die Pfanne getrennt in einer Bowl anrichten und unebdingt mit Tahin toppen.


Die Kombination aus warm und dem kalten Salat ist total lecker. Der Salat benötigt durch die Gemüse-Pfanne und das Tahin auch an sich kein Dressing. Bei Bedarf könnt ihr natürlich troztdem ein leckeres Dressing zubereiten.


Viel Spaß beim Nachmachen und Guten Appetit ♡




♡ Werte gesamt für die Bowl mit 25g Tahin / pro Portion mit Tahin

Protein: 88g / 44g

Kohlenhydrate: 152g / 76g

Fett. 33g / 16,5g

Kalorien: etwa 1290kcal ♡ 645kcal pro Bowl


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