Vegane Protein-Bombe
Kalt und warm ein Genuss
Guten Appetit
♡
Zutaten
♡ 50g Couscous roh
♡ 150g Blattspinat frisch
♡ 1 Tomate, 100g Gurke
♡ 100g Tempeh natur oder gewürzt
♡ 200g Champignons
♡ Gewürze: Chiliflocken, Salz, Pfeffer, Tomatenmark, Bund Minze, Gemüsebrühe
♡ 1 gestrichener EL Tomatenketchup ohne Zucker
♡ 15g Tahin (Sesammus)
♡ 10g Olivenöl
♡ 2 EL Soja Joghurt natur
Zubereitung:
♡ etwa 200ml Wasser im Wasserkocher aufkochen, den Couscous mit Gemüsebrühe mischen und mit dem Wasser übergießen. Zugedeckt 10min ziehen lassen.
♡ Blattspinat waschen. Tomate, Gurke und Pilze in Stücke schneiden.
♡ Tempeh in Streifen schneiden, mit den Pilzen anbraten und würzen. Bei Bedarf den Tempeh vorher in Sojasoße einlegen.
♡ Couscous mit Tomatenmark, Chiliflocken, Salz, Pfeffer gut würzen. Tomatenketchup & Olivenöl dazugeben. 5-6 Blätter Minze klein schneiden und mit unter den Couscous mischen.
♡ Blattspinat in eine Schüssel geben. Den Couscous draufgeben. Tempeh und Pilze mit anrichten.
♡ Joghurt und Tahin darüber geben.
♡ Werte gesamt 614kcal
Eiweiß: 47g
Kohlenhydrate: 59g
Fett: 23g
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